Fromages et Roquefort en particulier au menu de notre rendez-vous en cuisine avec Jean-Charles Karmann, notre créateur culinaire comme chaque vendredi, les astuces et les tours de main d’un vrai chef. Chef de production chez ST LAURENT gastronomie, Auteur de “Tout expresso”, “Tout fromage” et “Mes 100 recettes de fromage” chez MINERVA.
Jean-Charles Karmann, créateur culinaire, est un cuisinier passionné de 43 ans qui a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française : au Crillon, chez Faugeron, chez Pangaud, au Bristol où il fut lauréat du concours “jeune cuisine” présidé par Joël Robuchon.
Depuis 15 ans, il est le consultant de Saint-Laurent Gastronomie, célèbre traiteur dirigé par son ami Marc Clareton.
Il met sur papier sa créativité et devient donc “créateur culinaire”. Ses six ouvrages en témoignent. Le dernier en date, “Tout Expresso”, est un véritable succès.
Jean-Charles Karmann, le passionné, est un des rares créatifs culinaires qui vous explique l’harmonie des saveurs réalisant, en fonction de vos goûts et de vos papilles, votre repas de rêve : du sur mesure, l’apanage des grands.
+ d’infos : jckarmann.com
Les recettes de fromages : xavier-thuret.com
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