C’est Bon à Savoir

La Suisse et l’Italie seront à l’honneur au Salon du chocolat dont la 14e édition accueillera quelque 140 chocolatiers de mercredi à dimanche, porte de Versailles à Paris (XVe). “Nous avons voulu mettre la Suisse et l’Italie à l’honneur car la Suisse est le premier pays consommateur de chocolat par habitant et par an, avec 12,3 kg en 2007, et l’Italie a une culture chocolatière importante”, a expliqué à l’AFP Sylvie Douce, commissaire du salon. Des artisans chocolatiers suisses et italiens présenteront leurs produits, au côté d’industriels. Le défilé des robes en chocolat sera comme tous les ans l’un des temps forts du salon. Les créateurs et marques Inès de la Fressange, Chacok, Jean-Claude Jitrois, Boucheron, notamment, présenteront des modèles réalisés par des chocolatiers sur le thème du cirque. Un défilé, mis en scène par la chorégraphe Karine Saporta en collaboration avec l’académie Fratellini, dédiée aux arts du cirque, se tiendra tous les jours à 17H00 et les modèles sont exposés au salon. Plusieurs conférences-dégustations jalonneront les cinq jours, sur des thèmes comme “Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le chocolat”,
“Chocolat et santé”, “De la fleur à la tablette”, “Chocolat et courtisane au XVIIIe siècle”, “Les explorateurs du chocolat, cinq siècles d’aventure”, “La filière corse du cacao vénézuélien”.
Pour la deuxième année consécutive, une dizaine de chefs étoilés réaliseront devant les visiteurs des mets salés ou sucrés. Toutes les heures, des cuisiniers, pâtissiers et chocolatiers exécuteront des recettes en direct.
Le salon accueillera la finale française du “World Chocolate Masters” qui permettra de désigner, parmi les onze participants issus des sélections régionales, le candidat qui représentera la France lors de la finale mondiale de cette compétition, en 2009 lors du Salon du Chocolat professionnel.
Un jury composé des membres du Club des croqueurs de chocolat, de L’Express Style et des organisateurs du Salon décernera des “Awards du chocolat” aux meilleurs artisans.
Le salon présentera par ailleurs les “International Cocoa Awards”, prix destinés notamment à “récompenser le savoir-faire de planteurs”, qui seront remis à partir de 2009.
Ateliers pour enfants, ateliers sensoriels, soins au chocolat, chants et danses des pays producteurs complètent les animations.
Le salon s’exportera ensuite à New York (7-9 novembre), Moscou (28-30 novembre), Tokyo (21-26 janvier 2009) et Shanghaï (premier semestre 2009). Pour la première fois, un salon du chocolat se tiendra à Madrid, du 30 mars au 2 avril 2009, a annoncé Mme Douce. (source AFP)

+ d’infos : salonduchocolat.fr

Téléphone : 01 40 72 51 62